Empresas: Selenta Group
Misión:

El Cost Controller es la persona responsable de la gestión, control y análisis de los costes de un negocio, con la finalidad de ayudar a tomar decisiones estratégicas a los responsables del negocio para conseguir el objetivo de cualquier empresa: obtener beneficios y posteriormente maximizarlos de manera sostenible, sin afectar a la calidad final ni a la satisfacción del cliente/huésped.

Funciones:

• Control de costes de materia prima y semielaborados.
• Conocer los platos y bebidas ofrecidos en el punto de venta y los ingredientes que lo componen.
• Conocer la rentabilidad de los platos más representativos de la carta.
• Garantizar la ejecución de inventarios semanales en los puntos de venta y su posterior análisis y revisión.
• Análisis del coste teórico de las ventas y comparación con el coste real.
• Auditorías internas periódicas de materias primas aleatorias y análisis de su evolución.
• Control coste del Personal: A través de la plantilla corporativa de horarios, deberás revisar que los horarios están debidamente cumplimentados y que no existen discrepancias.
• Distinguir y tener bien distribuido el coste de personal de sala, cocina, cocina de producción, stewards y managers para evitar que los costes se mezclen entre departamentos.
• Análisis del coste de personal para dar visión de la gestión en el punto de venta.
• Realización [+] Ampliar información

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