Empresas: A.S.N Selección
Hotel ubicado en Barcelona precisa incorporar Cocinero promoción a Responsable de cocina en las siguientes condiciones:
– Jornada completa: Turno seguido y partido
– 2 días de fiesta
– Salario inicial entre los 18.000 y los 20.000 brutos anuales
– 30 días de vacaciones+ 14 invernales, uniformidad y manutención
* Funciones:
Servicios de buffet de desayunos: preparación de todas las elaboraciones de los desayunos, mice en place, reposición durante horas punta del buffet. Servicios de carta: elaboración previa de salsas y guarniciones, elaboración de los platos de carta, montaje de platos, etc. .Recepción de pedidos, orden de las cámaras en cocina, limpieza de las áreas de trabajo, preparación de género, corte de fruta y verdura, despiece de carnes y pescados Organización del trabajo en la cocina y organización del grupo de trabajo. Realización de stocks, pedidos, hojas de control de gastos, formación del equipo de cocina. Realización de escandallos, … [+] Ampliar información

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